Backe, Backe Muffins…

Meine beiden Männer lieben es wenn ich backe, was ich nur teilweise nachvollziehen kann,denn mein Talent in der Küche hält sich in Grenzen! Mein Grosser hat mir auch deshalb die hübsche KitchenAid gekauft,weil er wohl auf besseres Essen spekuliert hat. Und sie sollte nicht nur aus optischen Gründen in der Küche stehen (obwohl das insgeheim mein unausgesprochener Wunsch war) Das Backen war dann unser Deal für diese kleine Investition. Der Jüngste Herr und Chef des Hauses kennt meine Kochkünste vom Brei. Ganze 10 Monate habe ich es konsequent durchgezogen den Brei selbst zu kochen. Irgendwie habe ich mir einen Sport daraus gemacht. Vielleicht isst er deshalb nun doch nur noch Gläschen…am Anfang wusste er nicht wie gut Essen schmecken kann oder wie gut andere Mamis kochen können,(deshalb haben wohl andere Kinder auch meinen Brei verweigert, die waren viel zu verwöhnt😜) aber einmal auf den Geschmack gekommen. Aufjedenfall fällt das Kochen des Mittagbreis derzeit aus und ich gewinne etwas, ich korrigiere, viel mehr Zeit…(Einkaufen, Kochen und sauber machen fällt weg- also ich kann den Gläschen immer mehr abgewinnen) Mittlerweile verstehe ich auch diesen Hype bei Müttern bezüglich Zeitmanagement.
Um auf das Thema zurück zu kommen: Trotz mangelnden Talent wage ich mich ab und zu in die Küche. Ich bin immer wieder begeistert, was für tolle Resultate Kochbegabte erzielen.
Und nun war auch noch unser heiss geliebter Raspberry White Cheese Cake aus…

Starbucks raspberry white cheesecake  (Dieser erinnert uns an alte Zeiten, viele gemeinsame Besuche in verschiedenen Städten und besonders an New York.) Nur leider reicht dafür aktuell meine Geduld und Ausdauer (und die von Leo) nicht aus. Eine echte Herausforderung, was die Kalorien und die Arbeit betrifft;-) Mittlerweile mag ich es lieber etwas pragmatischer. Unkomplizierte Rezepte mit Garantie, dass es auch Menschen mit weniger Begabung, gelingt.

kitchenaid

Da der Kleine am Bedienen der Maschine so viel Freude hat (deshalb mag er es, wenn wir backen, denn so lange es geht vermeide wir es, dass er die süssen Sachen isst), ich ein idiotensicheres Rezept zur Hand hatte und diese Beerenzeit mich total ansteckt (ich erinnere: den Obstbrei mache ich oft noch selbst) habe ich Hand angelegt.

muffins

Ich möchte Bäckerinnen, die auch noch verweigern Backmischungen zu verwenden, das Rezept nicht vorenthalten. Ich habe es von dem der lieben zuckerzimtundliebe, auf deren Blog man aufjedenfall mal vorbei schauen sollte!

190g Butter in einem Topf zerlassen

60g Mehl , 200g Puderzucker, 120g geschälte sehr fein gemahlenen Mandeln mixen

5 Eiweiß leicht verquirlen, mit Butter und etwas Abrieb einer BioZitrone und den restlichen Zutaten gut verrühren.

Teig in die zu 2/3 Förmchen füllen und nach belieben mit Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und was Euch noch schmeckt) befüllen.

 

friands himbeer

Es ist wirklich easy und sie schmecken ganz fluffig. Mein Großer fand sie toll und mein Kleiner konnte endlich die Maschine zum Einsatz bringen.KInder backen Und ich war stolz uns alle etwas Glücklich gemacht zu haben, zudem finde ich, sehen sie durch die Beeren auch hübsch aus!friands himbeer erdbeer heidelbeer

Viel Spass beim eventuellen Nachbacken und ansonsten schon mal ein schönes Ostern mit Euren Liebsten.

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